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又称“椿树”。楝科。落叶乔木,高约25米。树皮有片状脱落。羽状复叶,有特殊香气。花白色,像钟。系中国特有树种,分布于南北各地。木材坚实,花纹美丽,被誉为“中国桃花心木”。嫩芽嫩叶俗称“香椿头”。是夏季美味蔬菜。
(1).落叶乔木。羽状复叶,花白色,果实为蒴果,椭圆形,茶褐色。嫩枝叶有香味,可以吃。也叫椿。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·三月·时品》:“香椿芽拌麪筋,嫩柳叶拌豆腐,乃寒食之佳品。” (2).指椿树的嫩枝叶。