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一种多糖。由许多葡萄糖分子缩合而成的大分子化合物。天然有机物。分子量比淀粉大得多,约5~250万。不溶于水和一般有机溶剂。植物细胞壁的主要成分,对植物体有支持和保护作用。是生产纸张、人造丝、人造棉、玻璃纸等的重要原料。
植物细胞壁的主要组成部分,对植物体有支持和保护作用。棉纤维是较纯的纤维素;树干、草秆等含量亦较高;蔬菜、水果中也都含有纤维素。主要用以制造纸、人造丝等。